Premium selection

Los cafés Premium Selection Juan Valdez (antes: ‘línea roja’) son preparaciones originales desarrolladas para Juan Valdez por expertos en calidad de café. Cada referencia dentro de esta línea ofrece un perfil de taza diferenciado y único, dirigido a diversos gustos y consumidores. Dentro de esta línea se encuentran cafés como el ‘Cumbre’ (taza: fuerte), Macizo (taza: suave), Colina (taza: balanceada), y Volcán (taza: fuerte, ideal para espresso); y una versión de café descafeinado Cumbre-Descafeinado (taza: fuerte).

Receta del Dia

 Mousse de café con almendras

La mousse de café es un delicioso postre para los que les gusta el dulce, ya que deja en la boca un agradable sabor a café. 

  

• 1 taza de café bien cargado Juan Valdez
• 1 cuchara de café soluble Juan Valdez
• 4 huevos
• 150 gr. de azúcar 
• 1 cuchara harina de maíz refinada (maicena)
• 1 taza de leche
• 3 cucharas de almendras tostadas
• 1 taza de nata montada 
• 1 chorrito de caramelo liquido 

Echar las yemas y el azúcar en un cuenco y batir la mezcla hasta que blanquee.

Incorporar después la harina de maíz, el café preparado, el café soluble y la leche caliente. Remover muy bien toda la mezcla y meter el cuenco en el microondas, a máxima potencia, durante dos minutos. Remueve cada 30 segundos.

Una vez pasado este tiempo, sacarlo del microondas y dejarlo enfriar.

Batir las claras a punto de nieve. Mezclarlas con la nata montada y con la mezcla anterior, una vez fría.

Servir la mousse en cuatro copas, y adornar con un poco de caramelo líquido y con las almendras tostadas y picadas.